Ciokshell è un preparato in polvere per gelato al cacao brevettato in fase di sviluppo, nato nei laboratori del Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari dell'Università degli Studi di Torino e di proprietà dell'Università stessa.

Siamo orgogliosi di offrire un prodotto unico e innovativo, frutto della ricerca e dello sviluppo dei nostri esperti.

Il nostro preparato è composto da ingredienti naturali, tra cui la buccia di fave di cacao tostata macinata.

La buccia di cacao è un sottoprodotto spesso scartato nella lavorazione del cacao, ma noi l'utilizziamo per aumentare il valore nutrizionale del prodotto finale, ricco di fibre che aiutano a ridurre il contenuto di grassi nel gelato.

Inoltre, il nostro approccio alla valorizzazione dei sottoprodotti di buccia di fave di cacao si inserisce in un'ottica di economia circolare, dove recuperiamo e valorizziamo un sottoprodotto per creare un prodotto più salutare.

Il preparato Ciokshell è adatto sia per l'utilizzo a livello industriale che artigianale e casalingo.

Al momento non esiste un preparato simile sul mercato e la richiesta di gelati a ridotto contenuto di grassi ma con una struttura simile a quella del gelato tradizionale è sempre più forte.

Il preparato consiste in una miscela di ingredienti in polvere, tra cui cacao e zucchero, ed eventualmente addensanti ed aromi, in percentuali variabili.

Il consumatore/utilizzatore deve aggiungere latte vaccino o vegetale, ed eventualmente zucchero e/o panna, per ottenere il prodotto finale desiderato.